フレッシュピーチのレアチーズケーキ
うまいもん香川県
作り方
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1
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桃の皮や種を取り除き、桃を1cm角くらいの大きさに切る。皮や種はお茶っ葉の袋に入れておく。
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2
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鍋に①（お茶っ葉の袋も含む）と砂糖を入れて置いておく。桃から汁が出てきたら沸騰するまで中火で煮る。
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4
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別の容器にうつして冷ます。冷めたらお茶っぱの袋を取り出して冷蔵庫で冷やす。
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5
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ビスケットを砕き溶かしたバターをまぜ、カップの底につめて冷蔵庫で冷やしておく。
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6
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クリームチーズをなめらかになるまで混ぜて、砂糖・ヨーグルトを加えてさらに混ぜる。
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7
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生クリームを泡立てて⑥と混ぜ合わせ、そこにレモン汁を加えて混ぜる。
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8
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粉ゼラチンを温めた牛乳で溶かす。
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9
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④に③を入れて混ぜ合わせて、冷やしたカップに入れて冷蔵庫で1〜2時間冷やす。
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10
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レアチーズケーキに桃ジャム・切った桃・ミントをのせる。
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コツ・ポイント
ジャムにも桃のの果肉がたっぷり。ジャムになめらかなケーキと桃の果肉の食感のハーモニーが楽しめます。
このレシピの生い立ち
香川県、さぬきうまいもんプロジェクト実行委員会主催の平成28年度「さぬきうまいもんレシピコンテスト」の“甘～いひとときを楽しむスイーツ部門”で優秀賞に輝いた作品です。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
うまいもん香川県
