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ナスは一口大、玉ねぎは横半分に切ってくし形、ピーマンとパプリカは玉ねぎと長さを揃えて1cm幅に切ります。
にんにくはみじん切りにし、⭐は合わせておきます。大豆のお肉は熱湯で3~5分戻します。
フライパンにごま油を入れ、ナス→玉ねぎ&大豆のお肉→ピーマン&パプリカの順に炒めます。
⭐を加えて全体に味が絡んだら完成です。