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鶏肉に塩を振る。鶏肉の重さに対して1%程が目安。鶏肉200g→塩2g
蒸し器に入れる。無い場合はお鍋にザルをかまして代用する。10分程蒸す。
大根をおろす。鶏肉を一口大に切る。
大根おろしとネギを盛りつけて、ポン酢をかければ完成。