片栗粉でカスタードクリーム

牛乳を鍋で沸騰直前まで温める。
薄力粉と片栗粉を合わせてふるう。

ボウルに卵黄を入れ、砂糖を入れて泡立て器でよく混ぜ、薄力粉と片栗粉を合わせたものを２、３回に分けて入れながらよく混ぜる。

②のボウルに温めた牛乳を少しずつ入れながらよく混ぜる。

火からおろしてバニラエッセンスを加えて、ラップを敷いた容器に入れ、冷めたら冷蔵庫へ。必要に応じて使う。