卵白救済に簡単♪卵白のしんじょ風お吸い物
✳︎izumi✳︎
作り方
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1
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卵白の茶巾絞りはひとり分ずつ作ります。
卵白１個分に塩少々を入れ、よく混ぜる。カニかま１本を、半分に切り、ほぐし混ぜる。
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2
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おわん程の大きさの耐熱容器にラップを敷く。その上に１を入れ、あれば銀杏を１粒入れ、ラップを茶巾絞りのようにねじり閉じる。
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3
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レンジ６００Wで１分。白く固まっていなければ、追加で１０〜２０秒かける。取り出したらすぐにはラップを取らず、少し置く。
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4
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もうひとり分も、同じように作ってね！
※ひとり分ずつレンジにかけたほうが、ムラなくできていいと思います！
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5
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鍋にだし汁を火にかけ、一煮立ちしたら火を弱め、白だしと香り付けに醤油を少々入れ、お好みの濃さにする。
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6
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おわんに３を入れ、だし汁を注ぐ。もし３が冷めてたら、だし汁の中に入れて温めてね♪細ねぎなどを散らして、出来上がり！
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コツ・ポイント
※銀杏は家にあったので、入れてみました。なければなしで！他にも、長芋や、エビなど色々楽しめると思います。手軽に作ってね♪
このレシピの生い立ち
卵白だけ余ることが時々あり、お菓子や卵白の卵とじスープにしていました。新しいレパートリーとして、カニかまを入れてしんじょ風にしてみました(*^^*)
✳︎izumi✳︎
