エッグベネディクト
作り方
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1
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【イングリッシュマフィン】二つに切り分ける。 【ほうれん草】塩コショウして軽く炒める。 【ポーチドエッグ】を作る。レシピID:416239
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2
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【オランディーヌソース】 小鍋にAを入れ沸騰してから2分したら、ボールに移し、卵黄を分離しないように混ぜながら少しづつ加える。
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4
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イングリッシュマフィンにハムをのせ、ほうれん草をハムの周りに輪にして置く(卵が安定する)その上にポーチドエッグを乗せて、ソースをかけて出来上がり。
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コツ・ポイント
とにかく混ぜながら少量づつ加えること!
オランディーヌソースは野菜にかけても美味しいです。
オランディーヌソースは野菜にかけても美味しいです。
このレシピの生い立ち
ホテルの朝食で出た時に、大好きになったレシピです。分離しにくい配合にしてあります。