アンチョビ風味の茄子ピザ

茄子はヘタを取り、縦に3等分に切る。水にさらしてアクをとる。

フライパンで茄子をウォーターソテーする。（油を使わず少量の水で炒め、焼く）

トースターにアルミホイルを敷き、茄子を並べる。

15ミリ幅に切ったベーコンをのせる。

200Wで5分加熱する。

とろけるチーズを上からのせていく。（アルミホイルにこぼれないように。）

チーズがとろけて少し焦げめがついていたら、皿によそり、オリーブオイルと乾燥バジルを上からかけて完成。