お店の様な仕上がりスフレチーズケーキ
女子高生なな
作り方
-
-
1
-
オーブンを180度に予熱。
お湯を沸騰させておく
-
-
-
2
-
クリームチーズを湯煎で溶かす
-
-
-
3
-
砂糖を半量加えて砂糖も溶かす
-
-
-
4
-
牛乳を少しずつ加え混ぜます。
一気に加えると混ざりきらないので注意
-
-
-
5
-
卵黄を1個ずつ加えてよく混ぜる。
-
-
-
6
-
薄力粉を2回振るう。ダマが消えるまで混ぜる。
-
-
-
7
-
よく混ざったと感じたら濾し器で一度濾します。なめらかな仕上がりにしたい方は2回するときめ細かくなります
-
-
-
8
-
ブランデー、バニラなどの香りづけはここでします！
バニラビーンズがオススメです
-
-
-
9
-
卵白は夏場は冷蔵庫で冷やしておく。冬場は冷やさなくて大丈夫です！塩ひとつまみお好みで加えてください
-
-
-
10
-
お辞儀する程度がベストです
ゴムベラでふんわり混ぜて下さい。ここで膨らみが決まります
-
-
-
11
-
160度に再設定20分オーブンは開けずに140度で40分。湯煎焼きです
-
-
-
12
-
焼きあがったらオーブン内で粗熱をとり手で触れる程度になると型紙を剥がし冷蔵庫で冷やします
-
-
-
13
-
完成です！！
型紙にはバターを塗って生地が側面に引っ張られてひび割れするのを防ぎます。膨らむので型紙は高くして下さい
-
コツ・ポイント
メレンゲさえ成功すれば簡単に本格的な仕上がりになりなす！
このレシピの生い立ち
家で本格的なケーキを食べたいなーって考えた結果です！
女子高生なな
