ベビーほたての豆乳レモンクリームパスタ
Description
大人女子にはクリームパスタがつらい…でも食べたい。レモンで後味さっぱり、豆乳でヘルシー感を出したギルティーフリーパスタ。
チャンおにく
材料
（2人分）
8～10粒
レモン果汁
1/2個分
バター
30g
30g
コンソメ(顆粒)
小さじ1
300ml
150ｇ
塩・こしょう
適量
あればかわいい
イタリアンパセリ（飾り）
あればかわいい
作り方
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1
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≪材料の準備≫
ベビーほたてはさっとお湯をかけておく。
ほうれん草は食べやすい長さに切る。
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2
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≪豆乳クリームソース作り≫
耐熱容器にバターを入れてレンジで溶かし、薄力粉を入れて粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。
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3
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コンソメを入れ、豆乳を少しずつ加える。（※一気に入れると混ざりにくいので注意）
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4
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ふんわりラップをかけてレンジで2分～2分半加熱。
一度取り出してよく混ぜ、追加で30秒加熱。
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5
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※ご家庭のレンジで差があるので、とろみがつかない場合は30秒ずつ追加しながら加熱する。
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6
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たっぷりのお湯に塩を入れ、ペンネを茹でる。（※目安は塩分1％。水1Lに塩1g）
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7
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ペンネが茹であがる1分前に、ほうれん草入れて一緒に茹でる。
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8
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豆乳ホワイトソースにレモン果汁を混ぜ、ペンネ・ほうれん草・ベビーほたてを入れて和える。
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9
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塩・こしょうで味を調え、器に盛り付けます。
レモンスライスとイタリアンパセリを飾れば完成★
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コツ・ポイント
★豆乳ホワイトソースはグラタンにも使えます。もちろん牛乳でも作れます。
★薄力粉の替わりに米粉でも作れます。
★ベビーほたて以外でもえびやシーフードミックスなどでも美味しいです。
★薄力粉の替わりに米粉でも作れます。
★ベビーほたて以外でもえびやシーフードミックスなどでも美味しいです。
このレシピの生い立ち
オシャレだしおうちカフェのイメージでパスタを作りたい。パスタと言ったらクリーム…でも、クリームパスタって重い。
重いならあっさり味にしてしまえばいいじゃない、と安易にレモン汁をかけました。
重いならあっさり味にしてしまえばいいじゃない、と安易にレモン汁をかけました。
チャンおにく
