ランチに★簡単かしわつけ蕎麦♪
minasato
作り方
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先に大きい鍋に蕎麦をゆでるお湯を沸かしておきます。
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お湯を沸かすのと平行して材料を準備。
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ネギは3cmくらいにきります。
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鶏肉は皮をはぎます。皮をはいだらフライパンを準備。
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剥いだ皮をフライパンに入れて中火で熱します。
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皮を熱してる間にお肉を切っちゃいます。一口サイズが食べやすいです。
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熱しているフライパンを見ると皮からこんな感じに脂が出てくるのでこの脂をつかいます。皮は取り出して捨てても食べても★
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できた脂でねぎを炒めます。火加減は強火に。
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焼き目がついたら鶏肉を投入し、炒めます。
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こんな感じに火が通ったら、水とめんつゆを加えます。
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このまま煮立ててつけ汁は完成★
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沸かしていたお湯で蕎麦をゆでます。今回はこちらを使用。表示時間のなかで長めの時間でゆでます。この蕎麦は5分でした。
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ゆで上がったらザルにあけて流水でしめて、水をよく切りお皿に盛り付けます。
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付け汁を添えて完成★
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コツ・ポイント
鶏の皮の脂(鶏油)は旨味が濃いので是非使ってみてください★面倒なときは皮をはがないでそのまま切って炒めても♪お肉は鶏以外でも美味しくできます。その際はネギを玉ねぎにすると甘味がでて美味しいですよー♪おすすめはラム肉です(*´∀｀)
このレシピの生い立ち
お昼に蕎麦が食べたい！との主人のリクエストに、昔作っていたラム肉のつけ麺のレシピをアレンジして出してみたら好評でした★
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