みにみにペコちゃん玉ねぎの唐揚げ~♪
作り方
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1
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小ぶりの玉ねぎ、
「みにみにペコちゃん玉ねぎ」
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2
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玉葱の皮をむき、天と地を切り落とします。
付け根を少し残し
16分割ていどの切込みを入れます。
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3
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氷水に1時間程度、浸けます。
花弁が開きやすくなります。
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4
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から揚げ粉を少し取り分け、水気をよく切った玉ねぎにまぶします。
切り込みの中までね
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5
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程よく溶いたから揚げ粉にからめます。
中まで染みこむようにしてね。
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6
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油温160度でじっくり揚げると少しずつ花が開きます。
仕上げに油温を180度まで上げ、カラリとさせ取りだします。
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7
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しっかり油を切って
水にさらした水菜の上にのせます。
そのままパリパリいただいちゃってね。
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コツ・ポイント
玉ねぎに切り込みを入れる際は、下に割り箸等を置き切り離さないようにします。
このレシピの生い立ち
北海道夕張郡由仁町の観光施設「ユニガーデン」に隣接されているお店で見つけた可愛い玉ねぎ。
まるごと楽しめるレシピを考えてみました。
まるごと楽しめるレシピを考えてみました。