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ほたては白ワインをふり、横半分にスライスする。
カラーピーマンはみじん切りにする。(飾り用)
グレープフルーツは房からだす。
ボウルに(1)・(3)・パセリのみじん切りを入れて混ぜ合わせ皿に盛り、フレンチドレッシングをかける。
(2)のピーマンを皿のまわりにちらし、チャービルを飾る。