圧力鍋で柔らか　黒豆と鶏の煮物

黒大豆はさっと洗って水700mlに浸け約5時間置く。

鶏肉は余分な脂と筋を除き、Aの酒と塩をふりかけて馴染ませ、グリルで両面色よく焼く。

1をザルに上げ、黒大豆と戻し汁500ml、2の鶏肉を圧力鍋に入れる。

圧力が完全に下がったらふたを開け、Bを加えてさっと煮立て火を止める。ふたをして一晩おき、じっくり味を含ませる。