我が家のイカめし

もち米は、洗って３時間くらい水に浸して置く。

イカは、洗って腹わたを取る。足は半分か４等分にする。腹に、もち米を詰める。
口は、楊子で止める。
このとき、７、８分目くらいまで入れる。詰めすぎると、お米がふっくら炊けない。

鍋に、調味料全部を入れ火に掛ける。
砂糖が溶けたら、イカを入れる。沸騰するまで、強火、後ごく弱火にして３０分～４０分位煮る。時々上下を返す。