ほのかな苦みが爽やか☆ゴーヤういろう

乾かした牛乳パックで型をつくる。生地がゆるいので継ぎ目はガムテープでしっかりふさぐ。写真ののようにパックの両端１～２cmをくるむようにしてアルミホイルを巻く。

薄力粉・上新粉・砂糖ボウルに入れ、泡立て器で混ぜる。水を加えさらに混ぜる。
ざるでこす。

２にゴーヤのすりおろしを入れ、混ぜる。牛乳パックに流し入れる。

再び１分加熱、アルミホイルを取る。再び箸で両端までしっかり混ぜる。水をつけたヘラ等で表面をならす。

再び１分３０秒～２分加熱。表面がブワンと盛り上がってくる。取り出し、熱いうちに水をつけたヘラで表面をならし、冷ます。粗熱が取れたら、ラップをし、しっかり冷めてから切って食べる。