里芋と豚肉にんにくバター炒め
うきぷきめったん
作り方
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1
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里芋は皮をむき、食べやすいよう、火が通りやすいよう、厚みをなるべく気にして切ります。
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2
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エノキも半分の長さに切り、根元の部分はほぐしてあげる。肉も食べやすい大きさに切ります。
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3
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にんにくをみじん切りにしたら、冷えているフライパンにニンニクとバターを入れます。
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4
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フライパンを熱して、バターを広げて、いい香りがしてきたら里芋を並べます。
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5
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里芋だけをしばらく焼いて行きます。焼き目がついて、火が通るまで。ひっくりかえしたりしながら。
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6
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里芋に火が通ったら、お肉を炒めて行きます。ここでお酒をじゅわっと。
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7
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エノキを入れて、少し炒めたら、お醤油を全体にまわし入れてお好みで塩胡椒で味を整えます。かんせい！
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コツ・ポイント
最初に里芋に火を通すこと。焦げないように火加減も見てくださいね。
このレシピの生い立ち
里芋を頂いたけど、全部煮物じゃぁなー。と思って、にんにくバター醤油でやってみたらおいしかったんです！お肉は豚コマで結構ですが、豚バラや厚みのあるお肉でもおいしいかも。
