作り置き＊ピリ辛大人無限エリンギピーマン
まこりんとペン子
作り方
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ピーマンは洗ってヘタとタネを取り縦に細切りにします。ピーマンは縦に切ると苦味が少ないですよ。
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2
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エリンギは根元を切り落とし細切りにします。
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時間がある時はエリンギを切って半日位干して干しエリンギにして作ってもコリコリの歯応えが楽しめて美味しいですよ♪
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4
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フライパンにオリーブ油を入れて赤唐辛子を入れ、弱火で焦げないように香りが出るまで炒めます。
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赤唐辛子は1本でピリ辛、2本でチョイ辛、3本〜で激辛位の目安で入れて下さい。私は激辛好きなので3本〜入れちゃいます。
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6
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エリンギを入れて全体に油が回るように炒めます。
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7
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ピーマンを入れてザッと炒めます。
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蓋をして火を少し弱めて2分〜3分蒸し焼きにします。
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蓋を開け、ニンニクチューブ、塩コショウします。きのこから水分が出ているので火をすこし強めてその水分を飛ばす感じで炒めます
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ピーマンがお好みの柔らかさになるまで炒めれば出来上がりです♪エリンギに少し焼き目がつくように炒めると美味しいですよ。
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作りたても、時間を置いてピーマンに旨味が染み込んだ位もまた美味しいですよ♪
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2016.11.29カテゴリ掲載して頂きました♪ありがとうございます(*^^*)
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2017.1.5つくレポを下さった皆さんのおかげで話題入りする事が出来ました♪ありがとうございます(*´ω`*)
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2017.3.7クックパッドニュースに掲載して頂きました♪ありがとうございます(*^^*)
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2017.10.21クックパッドニュースに掲載して頂きました♪ありがとうございます(*^^*)
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2018.7.31つくレポを下さった皆さんのおかげで2度目の話題入りをする事が出来ました♪ありがとうございます！
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コツ・ポイント
レンジで作る事も出来ますがレンジだとピーマンの苦味が少し残ってしまうので上の子が食べなくて。。。フライパンで蒸し焼きするとピーマンの苦味が無くなって旨味が出ますよ♪赤唐辛子の分量はお好みで調整して下さいね。
このレシピの生い立ち
今流行りのレンジで作る無限ピーマンではありませんが、我が家の上の子が大喜びでピーマン山盛り無限に食べる炒め物です。これを作って冷蔵庫に入れておくと喜びます(笑)作り置きやお弁当、おかず、おつまみにもピッタリですよ！
まこりんとペン子
