*みるくせーきム~ス*

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Description

安上がりでデザートです。

材料 (1人分(小さく作って2つ))

2個
牛乳
60cc
砂糖
大匙1〜2

作り方

1

牛乳は最初に温めてふやかしたゼラチンを溶かしておく。

2

卵黄、砂糖を白っぽくなるまで泡立て、牛乳を混ぜ湯煎をしながら泡立て続ける。全体にムース状になってからも念のためもう少し。

3

湯煎から下ろして冷たい水に漬けて混ぜながら粗熱を取る。型に入れて冷蔵庫で冷やし固める。

コツ・ポイント

牛乳は予め人肌に温めておきます。ゼラチンは熱すぎるところに入れると固まらなくなります。2~3%のゼラチンが適量。水分は卵黄1個に対し、100㏄までのレシピがありますが自己責任で。湯煎はあまり熱くしすぎるとゼラチンが機能しなくなります。

このレシピの生い立ち

サバイヨンからヒントをもらって。砂糖大匙2入れると私的にはかなり甘いです。
レシピID : 4184502 公開日 : 16/12/02 更新日 : 16/12/02

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