ほんの～り♪ヨーグルトパン
カミュ
作り方
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1
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ヨーグルトとイーストを混ぜて、イーストを溶かしておく。 バターは室温に戻しておく。
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2
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ボウルに強力粉・砂糖・塩を入れ、軽く混ぜたら真ん中に窪みを作りそこにイーストを溶かしたヨーグルトを加え、よく混ぜる。まとまってきたら、バターを加えよく捏ねる。表面がツルンとしてグルテンの膜が出来たら、一次発酵、約30分。
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4
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もう一度、丸め直して綴じ目を下にしてオーブンの角皿に並べ、二次発酵を３０～４０分。
発酵が完了したら粉を茶漉しでふるいかけ、１８０℃のオーブンで13分焼く。
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5
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※Sea_gullさんからのコメントで、普通のヨーグルトだと酸味が苦手な方にはすっぱいかも！とありました。その場合、お砂糖を増やしてみてくださいね♪
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コツ・ポイント
捏ねるとき、べたつくようでしたら、多めに打ち粉をしてください。逆に水分が足りないようなときは、ヨーグルトを多めにしてみてください。焼き時間ですが、オーブンによって変わって来ますので、様子を見ながら調整してくださいね♪
このレシピの生い立ち
カスピ海ヨーグルトを作っているのですが、夏場は出来すぎてしまって・・・。ヨーグルトの水分のみを使ってパンが出来ないかなーと思い作ってみました(*^▽^*)
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カミュ
