ゴロゴロじゃがバター
moj
作り方
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1
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じゃが芋は4つ割りにしてレンジで13分前後加熱。
※皮がペロッと向けるまで。
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2
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泡立て器で上から押し付けるようにして、粗く切り分ける。
※マッシュではない。
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3
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最初にバター10gを入れじゃが芋を焼く。
※あまりかき回さず、たまにざっくり混ぜる。
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4
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油がなくなり軽く焦げ目がついてきたら、サラダ油大さじ1～を入れ、全体的にカリカリになるまで焼く。
※あまりかき回さない
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5
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香ばしく焼けたら、火を止め、仕上げにバター10gと塩で味つけをする。
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コツ・ポイント
・芋の皮がペロッと向けるまでレンジ加熱。加熱後は熱々でとても皮を向ける状態でないため、すぐ食べたい時は、先にピーラー等で皮を向いてからレンジ加熱します。
・最初にバターを全部入れると、焼いているうちに風味が飛ぶので2回にわけます。
・最初にバターを全部入れると、焼いているうちに風味が飛ぶので2回にわけます。
このレシピの生い立ち
ポテサラを作ろうと思ったら（我が家のポテサラはゴロゴロマッシュ系）まさかのマヨ切れ（汗）、バターで炒めたら大好評！ゴロゴロだからバターもタップリ吸収しカリカリ！ただ全部バターにすると冷めると白く固まるのでサラダ油。油分でカリカリ度アップです
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moj
