広東風焼き豚
Description
中華料理店の前菜に出るような、甘めの本格焼豚。
リンりんご♪
材料
（2人分）
豚肩ロース厚め
2枚350g
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漬けダレ
砂糖
大4
塩
小1
醤油
小1
オイスターソース
大1
紹興酒
大1
五香粉
小1/4
すり胡麻
小1/2
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焼き野菜
じゃがいも、椎茸、赤パプリカ等
好きなだけ
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ハニーマスタード
練りからし
小2
はちみつ
小1
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好みで漬けだれに、ニンニク類、パウダーやすりおろしを入れても◯
作り方
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1
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肉に切り目を満遍なく入れる。味を浸み込みやすくする為。
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2
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漬けダレに肉を入れ、よく揉み込み、冷蔵庫で7時間〜置く。
1日、2日と、長く漬け込んだ方が美味しいです。
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3
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オーブンをグリルモード180度に予熱開始。
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4
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オーブン皿にアルミホイルを敷き、オイルを塗り、その上に焼き野菜を乗せ、塩コショウで味付けする。
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5
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その上に、足高の網を置き、肉を置き、予熱完了したグリルで8分焼く。
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6
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練りからし、はちみつを混ぜておく。
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7
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8分後、一旦開け、肉の上に溜まった肉汁を、焼き野菜へ落とす。
その後、もう8分焼く。
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9
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食べやすく切り分け、野菜と共に器に盛る。
アルミホイルに溜まった肉汁を肉にかける。
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コツ・ポイント
途中、肉に溜まった肉汁を無くす事で、良い焼き色が付く。
このレシピの生い立ち
テレビのレシピのアレンジ。自分用に覚え書き。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
