水なし。南インド チキンカレー

骨を 出刃包丁で 割って 骨から出汁が出やすいようにして、にんにく、生姜、スパイス、塩を入れて 揉み込んで 1時間おく。

玉ねぎを 炒めます。
ギーの代わりに 無塩バター使いました。

玉ねぎ 飴色になるまで 炒めなくてオッケーです。が15分ほど炒めたら トマト水煮入れ 炒めます。

水入れないから 弱火で ゆっくり 焦がさないように 混ぜます。トマトと 鳥から 水分出るんですね。強火 中火は焦げる。

パクチー 散らして 出来上がり。