手軽に美味しい♪鶏胸肉のサルティンボッカ

鶏胸肉を２cmの厚さのそぎ切りにし、ラップを敷いて綿棒などで叩いて、１cmの厚さにし、大きい物は半分に切る。

青じそを縦に半分に切り、厚切りベーコンは３〜４cmの長さに切る。

１の片面にブラックペッパーまたは胡椒を振って裏返し、青じそ、ベーコンの順に乗せる。

ベーコンに焼き目がついたら裏返し、へたを取ったミニトマトを加え、肉を時々押さえつけながら５分ほど焼く。

白ワインを加えバター、レモン汁を入れ、汁を肉にかけながら汁気が無くなるまで焼く。仕上げに塩を振ってお皿に盛り付ける。