おからつくねのレンコン挟み焼き

皮をむいて8ミリくらいの厚さに切ったレンコンを酢水に浸します

豚挽き肉、おからと、軽く炒めた玉ねぎみじん切り、溶き卵、塩、胡椒、しょうゆ少々を混ぜます。余ってもいいので適当に。

ポリ袋に薄力粉を入れて、酢水を斬ったレンコンを入れてフリフリします。粉がまんべんなくレンコンにつくように。

蓋をします。そ～っと。

ゆっくり押して、穴にお肉がしっかり入り込むように。
急ぐとレンコンが割れちゃいます。

右はじが割れました

両面が色付く頃には頃にはお肉にもしっかり火が通ります。穴のお陰。お弁当にするときは最後にお醤油を少々じゅっと。

ついでに長ネギも焼きました

できました。カリカリのうちにどうぞ( ﾟ∀ﾟ)つ