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フライパンに胡麻油とにんにくを入れて弱めの中火にかける。
鷹の爪を加え、焦がさないように炒める。
豚ひき肉を加え、強めの中火にして炒める。
豚ひき肉に火が通ったら醤油、ラー油、味の素®、胡椒をかける。
味が馴染んだら台湾ミンチの完成。
ニラを1cmぐらいで刻む。
麺を茹でる。※麺はしっかり湯切りする。
もやしを1分茹でる。
たれを作る。※麺と合わせる前にレンジで丼ぶりを温める 。
たれと麺をしっかりからめる。
トッピングを盛り付けて完成。
お好みでトッピング・チャーシュー・メンマ・味玉・ネギ・マヨネーズ・酢・カレー粉・チーズ