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大根を1㎝の厚さで切る。
鍋に1を並べ、水をひたひたになるまで入れます。蓋をして大根が透明になるまで煮ます。
その間に、長ねぎを輪切りにし、味噌、白だし、生姜パウダーを混ぜあわせておきます。
水分を半分より少し少ないくらいまでとばし、3を入れます。
再び蓋をして、水分がなくなるまで煮れば完成です。