イチジクと胡桃と共に♪ずっしりライ麦パン
煎り黒豆ちゃん♪
作り方
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1
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バナナをフォークで潰してヨーグルトと混ぜたら、砂糖と塩とドライイーストを入れてさらに混ぜます。
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2
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そこへライ麦粉と強力粉とふすまを混ぜ、最後に雑穀(今回は写真の五穀ミックス使用)とクルミを混ぜ込みます。
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3
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混ぜるのに少し力が入りますが、ひとまとまりになるまで5分ほど捏ね、まとまったら2つに生地を分けます。
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4
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生地を円形に広げ、一巻きして綴じ目を下にしてラップをし、温かいところで30分くらい発酵させます。
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5
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軽くガス抜きをして形を整えてふんわりラップをして10分ほどベンチタイムをし、さらに30分～40分2次発酵させます。
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6
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その間にオーブンを170℃に予熱します。発酵が終わったら、生地に茶漉しなどで強力粉をふるい 50分焼きます。
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7
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ほんのり焼き色がついていれば完成です♪
しばらく冷ましてからスライスするとカットしやすいですよ(*^^*)
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コツ・ポイント
冷凍バナナにしてから、ボールに入れてレンジで解凍すると甘みも増して潰しやすく、便利です♪
ヨーグルトも軽く一緒に温めて使うと生地が捏ねやすくなります。
ヨーグルトも軽く一緒に温めて使うと生地が捏ねやすくなります。
このレシピの生い立ち
イチジクとクリームチーズが大好きで、それに合うパンを自分で焼いて毎日のランチに(*^^*)
ワイン好きな友人にも大好評でした♪
冷凍することも出来るので、まとめて焼くと、解凍してトースターで焼いてさっと食べられるので便利です♪
ワイン好きな友人にも大好評でした♪
冷凍することも出来るので、まとめて焼くと、解凍してトースターで焼いてさっと食べられるので便利です♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
煎り黒豆ちゃん♪
