里芋の柚子ポン酢炒め

Name: 里芋の柚子ポン酢炒め
Ingredients: ＜ 具材 ＞; 里芋（中サイズ） ６〜７個; 柚子（皮） 適量; ＜ 調味料 ＞; 砂糖 大さじ１/２杯; 酒 大さじ２杯; ポン酢 大さじ２杯; 水 適量; サラダ油 少量

Description

柚子が香る爽やかな里芋の炒め物☆
ほっこり里芋と柚子の香りが良く合うおかず♪
お酒の進むおつまみおかず

藤井２１

材料

■ ＜具材＞

里芋（中サイズ）

６〜７個

柚子（皮）

適量

■ ＜調味料＞

砂糖

大さじ１/２杯

酒

大さじ２杯

ポン酢

大さじ２杯

水

適量

サラダ油

少量

作り方

1

里芋は皮を剥きます
（鍋に水を入れ火にかけ沸騰したら流水で冷やすと外側が柔らかくなるので皮が剥きやすくなります）
2

皮を剥いたら３〜５ｍｍくらいの厚さにスライスする
3

油を引いて里芋を炒める
（中火）
4

全体に油が回ってきたら酒、砂糖、水を加えてさらに炒める
（焦げ付かない様に適宜水を足しながらかき混ぜる）
5

水気がなくなってきたらポン酢を加えてさらに炒める
（段々と粘りが出てきて焦げ付きやすくなるので注意！）
6

水気がなくなり里芋が柔らかくなっていたら、刻んだ柚子の皮を加えてさっと混ぜ合わせたら火を止めます
7

万能ねぎを散らして完成です

コツ・ポイント

・里芋は火が通りにくいので薄切りにしたらあらかじめレンジでチンすると調理時間短縮にもなります
・里芋は乱切りにするとさらにほっこり感がでます

このレシピの生い立ち

里芋と柚子の活用レシピ

レシピID : 4196746 公開日 : 16/11/26 更新日 : 17/01/06

このレシピの作者

藤井２１

食品衛生責任者×芸人
日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演
オフィシャルブログ【良い香りのある生活】
→http://s.ameblo.jp/fujii21/
過去連載『藤井２１のめめし飯』
→http://best-times.jp/articles/-/6079
料理の質問、ご依頼等
→hujii21.cooking@gmail.com
酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)

2016年11月28日

初れぽ

のやたこ

柚子とポン酢がイイ感じ♪簡単だし美味しかったです。また作ります

作者コメントを見る

ありがとうございます☆ 里芋も柚子も旬なので是非リピを♪

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