ロールキャベツ用のキャベツの茹で方
☆遊羽☆
作り方
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1
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大きな鍋にお湯を沸かします。
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2
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キャベツの芯をくり抜きます！
芯に沿って包丁を入れるときれいにくり抜けますよ^_^
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3
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くり抜いた穴に流水をかけて洗います。
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4
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お湯が沸いたら、くり抜いた方を下にしてドボンと入れ30秒ほどしたら裏返します。
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5
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暫くすると葉が剥がれてくるので、外側から一枚ずつ丁寧に剥がしてザルに取ります。
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6
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粗熱が取れたら芯を綿棒で叩き、厚みを均等に整えます。
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コツ・ポイント
芯を抜くときは、固いので芯に沿ってゆっくり包丁を入れれば上手くいきますよ！
葉を剥がす時は焦らずゆっくり丁寧に、一枚ずつ剥がして下さいね！
トングを使うとやり易いですよ！
キャベツの茹で汁は、ロールキャベツを煮込む時に使うので捨てないでね！
葉を剥がす時は焦らずゆっくり丁寧に、一枚ずつ剥がして下さいね！
トングを使うとやり易いですよ！
キャベツの茹で汁は、ロールキャベツを煮込む時に使うので捨てないでね！
このレシピの生い立ち
板前の父に教えてもらい、ずっとこの方法で失敗知らずです^_^
