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卵とじ♪高野豆腐と小松菜と海老で簡単煮物

卵とじ♪高野豆腐と小松菜と海老で簡単煮物の画像

Description

つくれぽ2件ありがとう！肉のかわりに高野豆腐と海老を使った簡単卵とじ！海老に片栗粉をまぶすのでとろみで味舌ざわりが優しい

材料

高野豆腐
小４個(35g)
海老
200g
片栗粉（海老にまぶす分）
大さじ1/2
小松菜
200g
だし汁
200～400ml
砂糖
大さじ１
みりん
大さじ２
酒
大さじ２
しょうゆ
大さじ２
 
卵
3個

作り方

  1. 1

    写真

    材料をそろえる

  2. 2

    写真

    小松菜を茹でて、水気を切って、3cmの長さに切る

  3. 3

    写真

    海老は皮を剥く

  4. 4

    写真

    海老は背を丸めて持って、背の間から、竹串で背ワタをすっと引き抜く。

  5. 5

    写真

    高野豆腐はぬるま湯をかけて戻す

  6. 6

    写真

    水気をしぼり、厚さを半分にして、5mm幅に切る

  7. 7

    写真

    フライパンに、だし汁・砂糖・しょうゆ・みりんを煮立たせ、

  8. 8

    写真

    高野豆腐を加えて３～５分煮る

  9. 9

    写真

    海老は片栗粉をまぶしながら、煮汁に入れる

  10. 10

    写真

    海老に火が通ったら、３の小松菜を加え

  11. 11

    写真

    溶き卵を流し入れ、

  12. 12

    写真

    ふたをして、半熟状態になったら火を止める。すぐに器に移すこと。出来あがり！

コツ・ポイント

高野豆腐は1/2の大きさのものを使いました。普通の大きさなら３個相当になります

だし汁は400mlの場合、少し汁が多いかもしれません

仕上がりをきれいにするには、薄口しょうゆを使ったほうがいいかも

このレシピの生い立ち

鶏卵
性味：甘・平
帰経：肺・心・脾・肝・腎
効能：滋陰潤燥・清咽開音・養血安神
適応症：陰虚燥咳・咽喉痛・目赤・胎動不安
豆腐
性味：甘・寒
帰経：脾・胃・大腸
効能：益気和中、生津潤燥、清熱解毒
適応症：肺熱咳嗽
レシピID : 4197473 公開日 : 16/11/30 更新日 : 18/09/19

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2018年9月19日
写真
ツヤ子
気づいたらまたタカキ大林店さんレシピ。高野とエビめちゃ合うし。

ツヤ子さん、2日も続けて作って下さってありがとう！嬉しい！

2017年5月5日
写真
みーちゃん33
ニラで代用してみました！味も優しく美味しかったです(о´∀`о)

みーちゃん33さん、ニラ香り良く美味しそう！つくれぽ有難う！

2017年2月5日
初れぽ
写真
RoomA
身体に良さそうな一品ですね♪優しい味付けが良く美味しかったです☆

RoomAさん、綺麗な盛り付けで美味しそう！つくれぽ有難う！

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漢方薬のタカキ大林店
卵とじ♪高野豆腐と小松菜と海老で簡単煮物
by 漢方薬のタカキ大林店