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いつものおでんの具財より、小さく切る。
出汁作り→昆布とだしパックで出汁を取り、オリゴ糖、薄口醤油、料理酒、みりんを入れて、煮えにくい物から煮る。
卵を別なべで7分くらいゆで、殻をむき、おでんの鍋から出汁を取り分け、卵だけを小鍋で弱火で煮る。
弱火でじっくり25分くらいは煮る。