癖になっちゃう♪私のグリーンカレー

野菜を切ります。なすとパプリカは2～3センチ位サイノメで。エリンギは縦に5ミリくらいにスライスで、更に十字に切る。

カボチャは硬いので先にレンジで柔らかくしてから茄子と同じ位のサイノメに。水煮たけのことシシトウはそのままで。

フライパンを熱し鶏皮を焼き鶏の脂を出す。ほどよく出てきたら茄子を投入。鶏の脂を茄子に染みるよう炒める。

カレーペーストを2パック投入。かき混ぜてフツフツしてきたら牛乳を全量いれ、再びフツフツするまで煮込む。

カレーペーストはカルディで購入するこちら、ロイタイグリーンカレーペーストです。

鶏皮はここでお役御免です。取り出します。お好きな方は予め食べやすいサイズにしておいてそのまま煮込んでください。

◆鶏皮はスーパーで皮のみで安く売られているものを使っています。
なければモモ肉を食べやすいサイズにして使ってもよいです

◆小麦粉をいれないとサラサラのカレーに仕上がりますが、私はご飯と合うようにトロミをつけています。食べやすいですよ。

◆牛乳は、そのままでは結構辛いのでまろやかにするためにいれています。

◆因みにパプリカは私は2こ全てサイノメにして半分はジップロックに入れて冷凍してます。なにかと使えるのでオススメですよ。