生おからそのまんまベーグル

水以外の材料をボールで混ぜ合わせる。生おからをそのまま使うのでおからのダマをぽろぽろと解すように。

水を加えて10～15分捏ね、まとまったら倍の大きさに膨らむまで放置。季節によって発酵時間は違うが夏で40分ほど。
（時間を掛けて冷蔵庫発酵もよろしいかと。）

発酵して膨らんだ生地にパンチしてガス抜き。5等分にして10分のベンチタイム（放置時間）

大きな鍋かフライパンに湯を沸かし熱湯で発酵後の生地を茹でる。
片面1分ずつ・。
その間にオーブンを200度に余熱。

200度のオーブンで20分～程度焼いて出来上がり。