包まない豆腐入りふわふわシューマイ。

ミンチ肉、みじん切りにしたニラ、えのき茸、卵としっかりと水切りした豆腐を入れ、タネを作っていきます。

皮を細い短冊にします。

調味料もいれ、片栗粉もいれ、混ぜ合わせたタネ。
今回は、鶏ガラスープ粉末の代わりに牛肉ダシダを入れてます。

皿に薄く油（分量外）を塗っておくと、仕上がった後取りやすいです。
丸めたタネを刻んだ皮の上で転がし、成形します。

霧吹きでしめらすと、皮がふんわり仕上がります。軽くラップをかけて600Wはレンジで７〜８分加熱します。

出来立ては熱くてラップを外す時に、蒸気でやけどしないよう気をつけて。