ガーリックライス

ガーリックオイルとガーリックチップを作る。にんにくは縦半分に切って芽を取り除き、薄切りにする。

フライパンに１とオリーブ油を入れ、弱火で5，6分フライパンを傾けて熱を入れオイルに香りを移しカリッとしたチップを作る。

２のチップを皿に取り出す。牛肉は１ｃｍ弱の角切りにして２のオイルでざっと炒めて取り出す。（今回は前日のステーキを利用）

４に３の牛肉と刻みネギを入れてざっと炒めたら、香味ペーストを加えて全体に味を絡めるようにして仕上げる。

５にガーリックチップを砕いて入れ、醤油を数滴たらして全体を混ぜ火を止める。

大皿に盛り、プチトマトを彩りに添え、取り分けていただく。