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レーズンフォカッチャ・保育園給食

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Description

ドライイーストで発酵させた、手作りフォカッチャ、ほんのり甘いレーズンバージョンです。

材料 （4人分）

中力粉
100g(約1ｶｯﾌﾟ弱）
ドライイースト
1.2g（約小さじ1/2）
ベーキングパウダー
0.8g（約小さじ1/5）
砂糖
18g（約大さじ2）
塩
2g（約小さじ1/3）
 
ぬるま湯
60g（約大さじ4）
オリーブ油
12g（約大さじ1）
レーズン
20g（約大さじ2弱）

作り方

  1. 1

    大きめのボールに、中力粉～塩までを混ぜ合わせておく

  2. 2

    レーズンは湯につけ戻しておく

  3. 3

    ①の粉に、ぬるま湯（50度位）とオリーブ油を入れてこね、一まとめにする

  4. 4

    ③をボールごとビニール袋に入れて、温かい所に１時間程置き、発酵させる（湯を張った鍋の上とか、コタツの中でも良い）

  5. 5

    膨らんだら、ビニールから出して、レーズンを入れて再びこね、一人１～２個に分ける

  6. 6

    天板にクッキングシートを敷いて、丸めた生地を並べる

  7. 7

    オーブンで、余熱なし200度で20～25分程焼く

コツ・ポイント

保育園では、午前中の作業後にこねておき、釜の上等に置いて発酵させますが、充分膨らまなかった時のために少量ベーキングパウダーを使用しています。ガス抜きもいらないお手軽フォカッチャです！

このレシピの生い立ち

チーズを入れたバージョンも実施していますが、子どもたちは「チーズのパン、また作って～」と言って、人気です！
今回はレーズンを使用した、ちょっと甘いバージョンです！
レシピID : 4206731 公開日 : 17/01/13 更新日 : 17/01/13

このレシピの作者

日野市立保育園給食
日野市立保育園給食
東京都日野市立保育園の給食で人気のレシピをご紹介します。

プロフィール写真は日野市立保育園食育キャラクターのファーストトマトちゃんとブルーベリーくんです！よろしくお願いします！

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つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2017年9月27日
初れぽ
写真
昏也
レーズンが柔らかくて食べやすい! 1歳の娘もパクパクでした。

つくれぽ、ありがとうございます

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レーズンフォカッチャ・保育園給食
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