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簡単！速い！素材のあまみで旨味牛丼

簡単！速い！素材のあまみで旨味牛丼の画像

Description

ぎゅぎゅうっと
ぎゅうどんっ！！です。

材料 （一皿分）

牛肉(切り落とし)あえて言えば安いもの
１２０ぐらい
玉ねぎ(スライス)
1/2個
生姜スライス
２～３枚
●醤油
小さじ１
●みりん
小さじ２
●酒
小さじ１
あたただし、または市販だしパック
１包
水
２００ｃｃ
■ あたただし１包で２００ｃｃのだしを作りますが一人分は半量です。作りかたの画像は４人分です。

作り方

  1. 1

    写真

    あたただしを水から入れ２～３分沸騰させてだしをとります。一人分は半分使います。

  2. 2

    写真

    スライス玉ねぎはレンジでチンして少し柔らかくしておきます。

  3. 3

    写真

    スライス生姜を炒めます。

  4. 4

    写真

    生姜の香りが出たら、玉ねぎを炒めるます。ときどき水を足すと焦げ付きを防ぎます。

  5. 5

    写真

    いよいよ牛肉投入です。お肉がほぐれ、玉ねぎと絡んだら●の調味料と１のだしを入れ煮込みます。
    程よく火が通ったら完成

コツ・ポイント

あたただしがお肉の旨味をよりコクあるものに仕上げてくれます。玉ねぎをよく炒めることで自然な甘みで仕上げます。

このレシピの生い立ち

砂糖の強いあまみではなく、牛肉本来の旨味を出したくて、あたただしを使ってみたら、だしの旨味がいい仕事をしてくれました。
レシピID : 4207814 公開日 : 16/11/28 更新日 : 16/11/30

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簡単！速い！素材のあまみで旨味牛丼
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