簡単明太子ときゅうりとおろし柿の和え物

柿はさっぱりした甘さのものがいいようです。熟して甘みの強い柿の場合は全体が甘ったるくなるので量を少なめにしたほうがいいです。
きゅうりは大の場合は1/3本、中の場合は1/2本程度です。明太子の量に合わせて加減してください。

明太子ときゅうりの和え物は良く作っていましたが、季節の柿をいただいたのですりおろして和えてみました。
すりおろした柿が明太子ときゅうりを良く馴染ませ、上品な甘みが加わって季節感豊かな美味しい1品になりました。