もっちり！カボチャのお焼きチヂミ

かぼちゃの皮を切り落として、マッチ棒くらいの細切りにし、分量外の塩小さじ1/4を加えてあえ、20～30分おく。

卵を溶きほぐし、水、しょうゆ、塩を加えて混ぜ合わせ卵液をつくる。ボウルに小麦粉、上新粉を入れはしでグルグルっと泡だて器軽くかき混ぜ、卵液を加え手早く混ぜる。

かぼちゃを加え、ゴムベラで軽く混ぜる。

フライ返しなどでギューギュー押さえて火が通るまで両目を色よく焼く。残りも同様に焼く。

一口大にカットしお皿に盛り、つけタレを添える。