全粒粉＆アインコーンクッキー

Name: 全粒粉＆アインコーンクッキー
Yield: 約15枚分
Ingredients: ①石臼挽き全粒粉 100g; ②ビオ アインコーン小麦粉 25g; ③チアシード 10g; ④ヘンプオイル 大さじ2～; ⑤米飴 大さじ2～; ⑥塩 一つまみ; ⑦水 大さじ2～

Description

古代小麦アインコーン（一粒小麦）と石臼挽き全粒粉のヘンプオイル入りクッキーです。

①石臼挽き全粒粉

100g

②ビオアインコーン小麦粉

25g

10g

④ヘンプオイル

大さじ2～

⑤米飴

大さじ2～

⑥塩

一つまみ

⑦水

大さじ2～

・米飴で甘みを調整できるためお好みで分量を変えてみてください。
・アインコーン小麦粉はグルテンが少ないためまとめりにくいため、ミネラル豊富でグルテンもアインコーンにょりも多く含む全粒粉と混ぜることで整形しやすくなります。

アインコーン単独ではなく、全粒粉も混ぜて使うことで新しい食感を試してみることができます。
「石臼全粒粉」
http://ama-eco.com/2016/11/11/52010360/

レシピID : 4212795 公開日 : 16/12/01 更新日 : 16/12/06