全粒粉&アインコーンクッキー

全粒粉&アインコーンクッキー

Description

古代小麦アインコーン(一粒小麦)と石臼挽き全粒粉のヘンプオイル入りクッキーです。

材料 (約15枚分)

①石臼挽き全粒粉
100g
②ビオ アインコーン小麦粉
25g
③チアシード
10g
④ヘンプオイル
大さじ2~
⑤米飴
大さじ2~
⑥塩
一つまみ
⑦水
大さじ2~

作り方

1

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ボウルに①②③の食材を入れ均一になるまで混ぜる。

2

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混ざった食材に④⑤⑥⑦を加え混ぜる。オーブンを180℃で余熱する。

3

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食材を混ぜ合わせてまとめる。

4

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直径3㎝程にまとめる。180℃で約15分焼く。

5

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粗熱を取り完成!

コツ・ポイント

・米飴で甘みを調整できるためお好みで分量を変えてみてください。
・アインコーン小麦粉はグルテンが少ないためまとめりにくいため、ミネラル豊富でグルテンもアインコーンにょりも多く含む全粒粉と混ぜることで整形しやすくなります。

このレシピの生い立ち

アインコーン単独ではなく、全粒粉も混ぜて使うことで新しい食感を試してみることができます。
「石臼全粒粉」
http://ama-eco.com/2016/11/11/52010360/
レシピID : 4212795 公開日 : 16/12/01 更新日 : 16/12/06

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