南瓜雑炊(リゾット)
さぶ餅
作り方
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1
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かぼちゃは皮と種、ワタを除いて100gを用意。小さめに切って耐熱ボウルに入れ、ラップをして串がすっと通るまでレンジで加熱し、粗く潰す。
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2
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鍋に●を入れて火にかけ、ベーコン→玉葱を炒める。好みが分れそうなので材料欄に記載していませんが、画像ではシナモンスティックも共に炒めています。お好きな方はあれば入れて下さい。
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3
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玉葱がしんなりとしたらコンソメスープとご飯を加えて全体を混ぜる。
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5
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ローレルを取り出し、最後に塩・胡椒、あれば好みでナツメグパウダーで味を整える。お皿に盛り、あれば刻みパセリ(材料外)を散らして完成。
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コツ・ポイント
✿１人分約225kcal（材料欄に記載通りでバター大匙1/2使用の場合)。✿ローレルはローズマリーでも可。合わせて使えばより美味。✿コンソメスープ(※)は湯200㏄に対してコンソメキューブ１個を溶かして使用しました。✿より濃厚な味がお好みの方は牛乳を生クリームに換えたりパルメザンチーズを加えても。コーン入りも美味。✿倍量以上で作る場合の煮込み時間は変わってくるはずなので適宜加減を。
このレシピの生い立ち
✿たまたま見たテレビ(料理番組ではないのでレシピは不明)で、こんな見た目の雑炊が紹介されていて美味しそうだったので。
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さぶ餅
