キャベツの胡麻＆胡麻油和えサラダ

キャベツは千切り等、細めにカットした方が早く味が馴染みやすくなります。キャベツの歯応えを楽しみたい場合は、大きめにざっくり切り、胡麻油と塩がしっかりキャベツに馴染むよう、冷蔵庫で1～2時間寝かせ、軽く水気を切ってから胡麻を振るようにします。

キャベツさえあれば、胡麻と塩と胡麻油だけという、保存食材だけで簡単に美味しいサラダが出来ます。塩を多めにすればご飯に合う浅漬け風に、塩を少なめにすればお酒のおつまみ等そのまま食べるのに適したサラダになります。