さくら大根風

大根の皮を剥き、いちょう切りでスライスする。
スライサーでやると楽です。

スライスした大根を塩揉みします。
10分位放置。

出た水を絞ります。

空気を抜いた状態で縛り、30分位漬けたら完成です。