りんごの皮とキャベツのさっぱりサラダ

りんごの皮を捨てずにとっておきます。

千切りにします。
(写真はりんご2個分の皮です)

しばらく、塩水に浸けておきます。

塩水に浸けたりんごの皮もザルにあげて、水を切ります。

塩もみしたキャベツをぎゅっと絞り、りんごの皮とマヨネーズを入れます。

あえたら、出来上がりです。