シンプルだけど絶品！ミートソースオムレツ
MEYCOB
作り方
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1
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セロリ、にんじん、玉ねぎ、しいたけ、にんにくを全てみじん切りにする
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2
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鍋にオリーブオイルを熱し、弱火でにんにくを香りが立つまで炒める
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3
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2ににんじん、玉ねぎ、しいたけ、セロリを入れ、玉ねぎが茶色っぽくなるまで炒める
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4
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3にひき肉を入れ、火が通ったらトマト缶と☆の調味料を入れて混ぜ、ひと煮立ちさせる
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5
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中身を出したトマト缶の1/3に水を入れ、中身をこそいでそれも鍋に。
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6
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ローリエを入れ、時々かき混ぜながら弱火で30分程煮込む。
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7
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ここまででミートソースは完成です。グラタン、ラザニア、コロッケ、パスタ等なんでも使えます。
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8
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フライパンにバターをじっくり弱火溶かす。バターがほとんど溶けたら粉チーズを入れた溶き卵を入れる
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9
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弱火のままじわじわとフライパンを回しながら卵を広げ、おおかた固まってきたら火を止め真ん中に細長くミートソースを置く。
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10
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フライパンの手前から中央へ、奥から注意へ卵をたたみ、ひっくり返してお皿へ乗せる
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コツ・ポイント
フライパンからお皿に上手くポコッと移せない時は、お皿にラップを引いて反対のまま滑らせ、ラップで包んで手でひっくり返すと楽です。
このレシピの生い立ち
洋食屋さんのようなこってりオムレツが食べたくて。
MEYCOB
