油揚げと椎茸の和風オムレツ

油揚げ、椎茸は細かく刻んだら、熱したフライパンにサラダ油をひき中火で炒めます。この際塩を少々ふってください。

椎茸に火が通り、油揚げに少し焦げ目がついたらボウルにあけ、卵、刻みネギ、牛乳他調味料すべてを加え、よくかき混ぜます。

やや弱火で点火。フライパンにバターを加えたら、卵液&具材を投入。大きく広げずに、真ん中に寄せるイメージで焼いて下さい。