ふわふわ 簡単 りんごシフォンケーキ
Description
角切りのりんごで食感もいい感じに♪
今回は17センチ型の分量を20センチ型で焼いてます。
材料
(17センチ型(20センチ型))
作り方
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2
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卵黄とaの砂糖をホイッパーで白っぽくもったりするまでよーく混ぜる。
油加えてよく混ぜる。
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3
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りんごを角切り&すったら生地に加え、レモンも加えてよく混ぜる。
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4
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小麦粉とシナモンを加えたらヘラでよく混ぜる。(シナモンはお好みの分量で。私は3~4振りくらい。)
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5
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別のボウルに卵白をいれ、少し倍量になったらbの砂糖を1/3加えてまぜる。
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6
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細かい泡が一定の大きさになったら1/3加えてまぜる。
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7
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少しつやがでてきたら残りの砂糖を加える。
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角が少し曲がるくらいにピンとたつまで混ぜる。
※混ぜすぎ注意。
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9
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生地に1/3の卵白加え、よくまぜる。
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1/3を加え、先程よりもふわっと混ぜる。
泡を潰さないよう、下からすくって切るように。
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残りの卵白を加えて下からすくってさっくりと切るように混ぜる。
※混ぜすぎないこと。
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少し上の方から型に流す。
竹串または菜箸で2、3周くるくると混ぜて気泡を抜く。
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180度で20分。
焼き色見てOKならホイルをかけて170度で10分。
焼き色次第で延長して下さい。
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竹串刺して何も付かなければOK.
(17センチ型分量を20センチ型で焼くと、ここまで膨らみます。)
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コップなどに逆さにして冷ます。
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冷めたら外側から外して、型から抜く。筒のとこと下側も外して引っくり返して完成。
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追記:
17センチの型の分量を20センチ型で焼いても全く問題ありません。
むしろ私はこの方が大きさ的にも好きです♪
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bの砂糖は、お好みで35gでも40gでも。
甘ったるいのが好きではないので、私は気持ち少し少なめにしてます。
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油は洗い物増やしたくないので、生地をはかりに乗せてそこに入れて計ってます。( ´罒`*)
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小麦粉も本当ならふるいにかけたほうが勿論いいですが、なんせ楽したいもんで(๑•̀ㅂ•́)و✧(笑)
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今回はシナモンなしバージョンです(*˙˘˙*)
…ただ入れ忘れただけですが(๑´ㅂ`๑)
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りんごは、17センチ型の分量が面倒だったら半分ずつでも全然OK!
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コツ・ポイント
卵白はしっかり角がたつまで混ぜてください。
生地に卵白を最後に混ぜるときは混ぜすぎないこと。
このレシピの生い立ち
大好評すぎて、あっという間になくなっちゃう(*´˘`*)♡
シフォンケーキは昔は難しいと思って遠退いてましたが、作ってみるととっても簡単♪
色んなシフォンケーキ作るぞ~♪