ドイツで♪濃厚クリーミーNYチーズケーキ
Akirakong
作り方
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1
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材料は室温に戻しておいて〜
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2
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Paniermehl(ドイツのパン粉)と塩をビニール袋に入れて振り、溶かしたバターを加えてモミモミ。
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3
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全体がしっとりしたら型に入れ、ラップをかけて手でギュッと押し付ける。まわりが高くなりがちなので注意して。
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4
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180℃に予熱したオーブンで15分焼く。
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5
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☆の材料をボウルに入れハンドミキサー低速でなめらかに混ぜる。
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6
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ここで一度濾すとよそゆきになりますが、面倒だったらしなくてもそんなに大差はないです。
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7
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生地を型に流し込み、下部をホイルで覆って、熱湯を張った天板の上に置きオーブンで蒸し焼きにする。170℃で45分。
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8
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焼けたら火を消し、そのままオーブンの中に1時間ほど放置。
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9
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オーブンから出して室温で冷ましてから冷蔵庫でバッチリ冷やす。翌日、翌々日が美味です！
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10
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ベリーをのせて一緒に焼くのもオススメ。
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11
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生クリームを買い忘れて、抜きで作ってみたところ、より濃厚になったので生クリームは省くことにしました。2019.4
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オレオ200g生クリーム大さじ2の台に、苺をスティックミキサーでなめらかにしただけのフレッシュソースを添えて。
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コツ・ポイント
土台の部分をクッキー生地にする場合は、Leibniz 80-100gを砕いて、溶かしたバター50gと混ぜて作ります。その場合は先に焼かなくて大丈夫☆オレオ200g生クリーム大さじ2の台も美味しいです。もちろん普通のMürbeteig でも！
このレシピの生い立ち
モッソモソのドイツのチーズケーキ微妙。。。と思い、こちらで手に入る材料で試行錯誤して濃厚クリーミーなチーズケーキを作っています。もっとオススメな配合あったら教えて下さい！
