カボチャとほうれん草のニョッキ
Feliceみぃ
作り方
-
-
1
-
ジャガイモは鍋で粉ふきいもにして、塩、コショウをふり良く潰す。
-
-
-
2
-
カボチャフレークは熱湯を加え良くまぜておく。ほうれん草は茹でてみじん切りにし、水気を絞っておく。
-
-
-
3
-
卵黄、粉チーズ、薄力粉をまぜよく捏ねる。ジャガイモ生地を半分に分けて、カボチャのマッシュ、ほうれん草をそれぞれ混ぜる。
-
-
-
4
-
軽く打ち粉をした台で転がし、親指位の太さにのばし、包丁で2㎝の長さに切る。
-
-
-
5
-
丸めてから、少し楕円形にし、薄力粉を少し付けたフォークで軽く押さえて筋をつける。
（片面だけでよい）
-
-
-
6
-
鍋に湯をたっぷり沸かし、ニョッキを20個ずつ茹でる。浮き上がって1分経ったら、冷水に取り、冷たく締める。
-
-
-
7
-
全部ゆで上がったら、オリーブオイルを少しかけておくと、くっつかない。ジッパーに入れて冷凍2ヶ月はだいじょうぶです。
-
コツ・ポイント
水分をしっかり飛ばした粉ふきいもを作って、調味した生地にそれぞれをまぜ、更に良く捏ねてください。
手にベタベタ付くのは水分が多いので、手粉を少し使ってください。
手にベタベタ付くのは水分が多いので、手粉を少し使ってください。
このレシピの生い立ち
シチューやミートソースがマンネリになったら、これの出番です。
カボチャ味はそのまま、きな粉をふったり、茹で小豆をかけても美味しいものですよ。
カボチャ味はそのまま、きな粉をふったり、茹で小豆をかけても美味しいものですよ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Feliceみぃ
