柚子皮の保存

柚子をよく水洗いして乾かすか布巾でふく

皮を薄く削ぎ切りにして甘皮が付いていたら削ぎ取る。
同じくらいの長さに切って何枚か重ねたら細切りにする。

切った皮を袋に入れて平らにし、保存ジップ袋に入れて冷凍庫へ。使う量だけその都度出して使用してください。